Hallo ihr Lieben,

erinnert ihr euch noch an meine super schnellen, veganen Schokomuffins? In dem entsprechenden Post hatte ich erwähnt, dass sich das Rezept beliebig variieren lässt und dass ich es sicher wieder backen werde. Als mich nu3 also lieberweise gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte, etwas mit ein paar Produkte aus ihrem Onlineshop zu zaubern, wusste ich sofort, was ich damit machen würde: Cranberry-Schokomuffins.
Denn da ich ein großer Fan von getrockneten Cranberrys in Cookies, Müsli und Co. bin, wollte ich unbedingt eine Muffinvariante ausprobieren und das Rezept nun nach erfolgreicher Umsetzung mit euch teilen:

Zutaten für 8-10 Muffins:

– 150g Mehl
– 1/2 TL Natron
– 1 TL Backpulver
– 90g Zucker
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 1 Handvoll Cranberrys (Getrocknet oder frisch)
– 1 Handvoll Schokodrops
– 1 EL Essig
– 70ml Öl
– 60ml Cranberry Saft
– 50ml Mineralwasser

Zubereitung: Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Dann alle trockenen Zutaten, ausgenommen der Cranberrys und Schokodrops, vermengen, die flüssigen hinzugeben und so lange verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht. Nun die Cranberrys und Schokodrops unterrühren und die Muffinförmchen bis zur Hälfte befüllen.
Das Ganze für etwa 25 Minuten auf 180°C backen. Beim Entnehmen sollten die Muffins leicht gebräunt sein, dürfen sich aber ruhig noch ein wenig weich anfühlen, da sie beim Auskühlen fester werden.

Da Cranberrys recht sauer sind, eignet sich dieses Rezept auch perfekt als Basis für Cupcakes mit einem süßen Beerentopping.
Und wer jetzt Lust bekommen hat, es nachzubacken, der kann sich freuen. Denn nu3 und ich verlosen unter allen, die uns unter diesem Posting ihre liebste Muffinvariante verraten, ein kleines Backkit bestehend aus getrockneten Cranberrys, Xucker Schokodrops und Avitale Cranberry Saft. Das Set des Gewinners ist natürlich neu, originalverpackt und ungenutzt.

Hier noch fix die Teilnahmebedingungen auf einen Blick:

  • Meldet euch bei Rafflecopter an bzw. loggt euch ein und erfüllt so viele der gestellten Aufgaben wie ihr möchtet. 
  • Kommentiert unter diesem Posting, welche Muffinvariante ihr am liebsten mögt. Fruchtig sauer? Schokoladig süß? Dadurch, dass ich dank massivem Spam die anonymen Kommentare sperren musste, könnt ihr mir wahlweise auch eine Mail an Jadebluete[at]gmx.de senden oder es aber bei Facebook schreiben!
  • Ihr müsst einen Wohnsitz in der EU haben.
  • Ihr müsst über 18 sein oder die Einverständnis eurer Eltern zur Adressweitergabe haben.
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Ich übernehme weder Haftung noch Gewähr.
  • Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt werden.
  • Im Gewinnfall wird eure Adresse ausschließlich zu Versandzwecken des Pakets an nu3 weitergegeben.
  • Der Einsendeschluss ist der 23.11.2013 um 23:59 Uhr.



a Rafflecopter giveaway

Nun bin ich wirklich sehr gespannt, welche Muffinvarianten ihr am liebsten mögt. 
Und was haltet ihr von dem Cranberry-Schokorezept?
Liebe Grüße

Dieser Post entstand in Kooperation mit nu3