Guten Morgen ihr Lieben,

in meinem Sonntags-Post vor zwei Wochen habe ich euch versprochen, die Rezepte von meinen Cupcakes zu posten.
Da ich bis spät in die Nacht gebacken hatte, konnte ich leider nicht alle Schritte fotografisch festhalten. Deshalb gibt es dieses Mal nur die fertigen Leckerbissen zu sehen. Aber ich denke, alles andere erklärt sich auch von selbst. Beginnen möchte ich mit den: Schokoladen-Nutella-Cupcakes.

Menge: ~16 Stück

Zutaten für den Teig:

  • 200g Vollmilchkuvertüre
  • 200g Butter
  • 140g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 100g gehakte Zartbitterschokolade
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Kakao
  • 1 Tüte Schokoladen-Puddingpulver

Zutaten für das Topping:

  • 6 EL Nutella (oder eine andere Schokoladencreme)
  • 360g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 40g Puderzucker
  • (ggf. Schoko Crisp-Streusel o.ä.)

Zubereitung:

Zuerst werden die Butter und Vollmilchschokolade im Wasserbad geschmolzen. Währenddessen Kakaopulver, Mehl, Back- und Puddingpulver vermischen.
Die geschmolzene Butter-Schokomischung von dem Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zeit den Puderzucker mit den Eiern cremig schlagen. Anschließend die Buttermischung unterheben, die gehakte Schokolade hinzugeben und zuletzt die trockenen Zutaten untermischen. Nur solange rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Den fertigen Teig in vorbereitete Muffinförmchen einfüllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Beim Herausnehmen können die Muffins noch sehr weich sein. Sie werden erst mit dem Abkühlen hart!

Für das Topping einfach Nutella, Frischkäse und Puderzucker cremig rühren. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend mit einer Sterntülle aufspritzen. Nun kann man die Cupcakes nach Belieben verzieren – und genießen.

Fertig

Im Kühlschrank halten sich die Cupcakes auch über Nacht sehr gut und büßen kaum Geschmack ein. Insofern muss man sich keine Sorgen machen, wenn etwas übrig bleibt 🙂 So konnte ich nicht nur meine Familie, sondern auch die Kollegen meiner Mutter sowie meine Senioren beglücken.

Die Muffins sind übrigens eine Art Mini-Tarte-Au-Chocolats. Demnach recht süß und vor allem: Schön saftig. Eine tolle Kombination mit dem cremigen Topping.

Nun bleibt mir nur noch zu sagen: Guten Appetit!

Liebe Grüße